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香菜

別名：胡荽、芫荽、香荽、胡菜、原荽、園荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、滿(mǎn)天星

簡(jiǎn)介：芫荽為日常生活常用的調(diào)味品，芳香開(kāi)胃，小兒出麻疹未透，可以芫荽煎湯外洗(頭面部不洗)，促進(jìn)外周血液循環(huán)；而使皮疹出透。日常食之可溫暖脾胃、健胃助食，適于寒性體質(zhì)、胃弱體質(zhì)以及腸腑壅滯者食用，常用養(yǎng)生方如芫荽湯。

季節(jié)：春、夏、秋、冬

香菜的做法大全 更多香菜的做法

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香菜的功效與作用

風(fēng)寒外感

、脫肛、食欲不振

、小兒麻疹。

如何挑選香菜

在購(gòu)買(mǎi)香菜時(shí)，應(yīng)盡量選擇那些個(gè)兒小的，聞起來(lái)香味濃一些的。

香菜的制作技巧

1.香菜是重要的香辛菜，爽口開(kāi)胃，做湯可以添加。

 

2.腐爛、發(fā)黃的香菜不要食用，因?yàn)檫@樣的香菜已經(jīng)沒(méi)有了香氣，根本沒(méi)有上述作用，而且可能會(huì)產(chǎn)生毒素。

香菜的保存方法

 

3-7天

香菜是人們最熟悉不過(guò)的提味蔬菜，北方一帶人俗稱(chēng)“芫荽”狀似芹，葉小且嫩，莖纖細(xì)，味郁香，是湯、飲中的佳佐。在中東、地中海、印度、拉丁美洲、中國(guó)和東南亞的烹調(diào)中經(jīng)常出現(xiàn)，亦可作藥用。全株植物皆可食用，但日常一般只吃它的嫩葉和曬干的種子。方法一：將香菜洗凈，切成適合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷凍室中。用時(shí)取出不用解凍，味道不會(huì)變壞，香菜也不會(huì)壞掉。

方法二：用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日換水一次，即可較長(zhǎng)時(shí)間保存香菜。

方法三：將香菜裝入保鮮袋，同時(shí)放進(jìn)一小塊蘿卜(胡蘿卜或白蘿卜皆可)，再將保鮮袋扎緊放入冰箱冷藏室。

香菜的適合體質(zhì)

氣虛質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食;

人群:嬰兒、幼兒、兒童、乳母人群應(yīng)忌食或少食;